仙台最有名的美食必數炭烤牛舌，今次在仙台就挑戰了24小時內三家牛舌定食。
據說太平洋戰爭後，為了解決駐在於仙台的美軍大量消耗牛肉所剩的一堆牛舌與牛尾巴，當地的燒烤店開始推出專賣炭烤牛舌而逐漸開始風行。
仙台JR站三樓的牛舌街。
現時仙台大部份的牛舌料理，都是用炭烤的方式料理，因為炭烤的方式才能將牛舌的美味口感逼出來，而炭烤牛舌一般就分成鹽味與味增兩種口味（還有mix的），搭配麥飯與牛尾湯。
伊達の牛たん
除了一般以碳火炭烤的牛舌定食之外，伊達の牛たん還有燉牛舌、牛舌咖哩。
最吸引的「極厚芯牛舌定食」每日數量皆有限定，這次1：30才到店鋪吃不到了。
不過不要緊，普通的牛舌定食都好好吃！
牛たん炭焼き 利久
仙台市內就有20多家店舖的「利久」牛舌燒烤專賣店應該是代表仙台牛舌的名店。
利久堅持職人廚師親眼仔細挑選牛舌肉，且每一道都是獨家的手工技術一片片切下來進行料理的。
今次品嚐的是厚切牛舌的「極定食」！
味の牛たん 喜助
已經創業40年的喜助，一直堅持以職人細心的手工烹調來進行料理，每一片牛舌只取用最適合用於燒烤、油脂美味分佈較多的部位來料理，因此每頭牛大概只能做出5人份而已。
從事前肉的處理開始都是由職人廚師以手工細心切開，烹調時也是以手工以每片牛舌的狀況灑上適量的鹽來調味料理。
今次吃的是奢華版「特厚切牛舌定食」，每片牛舌大約1公分厚度，口感極佳。
記著飯可以不吃但牛尾湯不能不喝，鋪滿切成細絲大蔥的清燉牛尾湯超級美味啊。
這一兩年仙台這幾家牛舌名店開始積極在其他縣開設分店，所以東京也可以吃到仙台炭烤牛舌了。
牛たん炭焼 利久：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
味の牛たん喜助 ：http://www.kisuke.co.jp/
伊達の牛たん：http://www.dategyu.jp/
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