台灣紅茶之旅④ 來到《第一次品紅茶就上手》作者趙立忠老師的茶帷學習品紅茶去吧!

台灣茶帷(Tea-Always)是一個由紅茶玩家們創造出來的單品基地。

喜愛旅行和交朋友的Kevin(趙立忠) 在2005年印度大吉嶺西藏自助中心國際志工的體驗,意外讓遇見一杯好茶。回國後Kevin 開始在部落格分享心情、幫愛喝茶的茶友辦團購,為茶友進口高品質的紅茶,儼然成為部落格的傳統。

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2013年茶帷成立了單品盲飲教室,帶領茶友同好們,從產區、年份、季節、等級、莊園等,細微卻無窮的變化中,恣意徜徉於單品茶自然原味的花果香氣,讓單品茶更具親和力。故今次千里迢迢來到台灣除了品紅茶之外,就是與Kevin見面,聽他的故事和學習紅茶的故事。

要找尋茶帷,其實不難。在台北市松山區的Aroma Corner 蒐集了印度莊園大吉嶺紅茶、世界各地知名葡萄酒與各國產地咖啡,是一家講究天然食材、自然香氣,令人舒服的店。這裡就是Kevin的小基地、我們的小教室。

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這天的話由早上10點到下午4點,馬拉松式腦子都塞爆了。

同行的同學們都是紅茶達人,筆者表示程度努力跟有點辛苦,還好老說明很深入淺出,而且有非常實用的Power Point!

同學們都很會問問題,聽著都長知識了。

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想不到老師會由茶的分類(也就是由發酵度0%的綠茶到100%的黑茶)、葉子的大小和陽光化學作用等等開始說明,初心者也很易理解!特別提到台灣的茶的培植和茶業發展時很有親切感,身在台灣學台灣茶很美好!

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出發前熱心的團長已經為大家親手製作了筆記,Kevin老師也為我們預備了筆記。

所謂的天、地、人合一就不過如此?大自然的奧妙都包含在小小的一杯茶之中。春天的草青味,混和著清新的空氣,在茶帷裡我們都感受到春天就在身邊。

課程的內容其實在kevin老師的著作中大部份都有提到,這本小書對初學者非常有用,筆者建議大家都可以買一本學習。

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盲飲活動就是給大家品一種茶,再形容口感和嗅覺等等,然後猜猜它是什麼茶。

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台灣人對茶的愛和香港在整體文化上沒有得比。不論到哪裡的茶店,泡茶的器具都漂亮、仔細而一絲不拘。

感覺自己在家中浪費了茶葉。泡茶原是一份生活閒情、一份享受(尤其是百忙之中的浮生半日閒呵!)。

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課程中段是午飯時間,這是學費中包括了的午飯。

午飯時不自覺留意起當日店內其他客人,都是斯文的上年紀的客人為主,點一些小吃,加一杯紅茶,三五知己。

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午飯後繼續努力,一面抄筆記一面偷看教科書的筆者。

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同學點了一個台灣的名茶「紅玉」,果然上茶都充滿詩意!

詩意這個名詞,到底有幾多年沒有出現過在筆者的筆下呢?突然想起了「一期一會」-每一次沏的茶都代表一生唯一的一次。第一次和11位茶友到台灣跟Kevin老師學茶,是多麼可貴又值得回味的機會!

無論是不是日本茶道,一期一會都是充滿人生哲理之名言。

茶帷,一期一會,2015年5月4日台北。

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尋找茶帷: Aroma Corner
訂位專線:02-2742 5526

訂購 / 服務專線:0978-009-073

地址:台北市松山區新中街43號

茶帷官網,可以訂購紅茶和看課程:https://www.tea-always.com/

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