【和洋折衷】日本酒吧 Sowelu-在銅鑼灣鬧市寧靜空中庭園裡找尋傳說中「日本媽媽的味道」

在香港銅鑼灣鬧市有一位來自名古屋的建築師,每星期來往香港國際機場與中部國際空港。

他的老家是在名古屋下面的三重縣。日本人一生人總要去朝聖一次的伊勢神宮附近就有他的作品。

他在香港銅鑼灣一棟商業大廈的5樓經營了一間小小的酒吧。慶祝新書剛剛上架的我呷着用紫蘇酒、伏特加、薑酒調製而成的雞尾酒Shiso Cooler。

夜晚充斥着日本語的環境裏飄來了來自三重縣中村家母親的味道,清新開胃的頭盤Carpaccio使用日本的帆立貝配上魚子醬、番茄和煙三文魚與雞尾酒相輔相成,總算在繁忙的一天鬆一口氣。

父親是日本傳統料理的廚師,母親從小在家裏製作美味的名古屋特色料理。例如番茄醬拿玻里意大利粉、特製日式炸雞與日式自家製漢堡扒等等。長大後成為建築師的中村先生很希望把母親的手藝和味道帶給不同的食客,延續母親賦予童年中村家孩子的笑顏。

特色日式炸雞外表炸得金黃而穌脆,內裡的雞肉鮮嫩多汁,十分美味。

Carpaccio是在煙燻三文魚上放上日本帆立貝再加上魚子醬及蕃茄碎做成的開胃小吃,最適合三五知已一起來當下酒菜。

Sowelu 特製拿波里意粉還未端上桌,我就嗅到撲鼻而來的蛋香。原來這個拿波里意粉是先在鐵板上把意粉都放好,再在熱騰騰的鐵板上打上蛋汁做出一塊蛋皮。

Sowelu這個名字最初來源是德國的傳說。太陽的光輝照耀着地上每一個人,為他們帶來幸福與成功。中村先生認識的人裏面也有一個人用這個名登上了銀幕。

最後一個日式家庭手打漢堡扒未見其影已聞其香。肉汁滿溢的漢堡扒上面鋪上太陽蛋,用料充足製作外底部還貼心地堆起了營養充足的芽菜小山,是整晚最能吃到「日本母親的味道」的菜式。

這不就是我們由小到大看的日本漫畫裡面的真正日式漢堡扒嗎?

穿梭在名古屋與香港兩個繁華的都市之間,這間小酒吧在銅鑼灣一角悄悄地延續着Sowelu太陽神話一樣的傳奇。

店子的位置在地鐵站步行5分鐘內的距離的商業大廈內,方便之極。店內裝潢偏洋風,加上柔和的燈光以及爵士樂,的確可以令人一時忘卻工作上的煩惱及辛勞。

店內有提供吧枱和沙發位置,天氣好的話還可以選擇戶外雅座邊欣賞街景邊和朋友小酌一杯。

Sowelu 2013年開業,一直備受日本人歡迎。

*以上料理價格由港幣88~128元,份量充足。以銅鑼灣地區來說是良心價格。*

地址:銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈5樓

電話: 2766-1171

時間:星期一至五晚上5時正至晚上2時正、星期六晚上7時正至晚上2時正(晚上1:30為最後點餐時間)星期日及公眾假期休息

付款:現金、Visa、Master、AE

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香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
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