魔術師學生推介【厚切牛舌 手卷雞皮 串燒店八百善】附贈號外:地獄辣醬激辛烏冬贏取2000港幣挑戰篇

魔術藝人高正安是我七年前教過的學生,也是認識年代最久遠、友誼一直維持至今天的學生之一。如果不是他推薦我到現在還不知道演歌是什麼東西。他學了日文之後曾經去過東京進修藝術相關短期課程,無論是能劇還是歌舞伎他都有濃厚興趣,是個很有趣的人。

 

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2018年第一餐日本餐去的是由高正安介紹的串燒店。平常去日本他最不喜歡去的地方就叫東京,嫌棄人多。因此即使平常住在香港他都住在近郊的地方,偶爾才會去市區。
由於高正安連去日本吃和牛的口味都和我一樣,所以他覺得好吃的東西我絕對有興趣跟隊。天氣嚴寒連出門都懶惰的一天作為西鐵沿線居民的我們就去日式串燒店「八百善」。

「八百善」這個名稱本來大有來頭,是江戶時代其中一間最出名的料亭之一。香港屯門V City這間並不是歷史悠久江戶穿越時空的過江龍,而是一間小小的串燒店。
我一直以為屯門西鐵站上蓋的V City人煙鼎沸,原來在商場諗過有間不大不小的餐廳竟然清清靜靜。
雖然貌似餐廳買的主打是大眾化價錢的午市定食,都是$48到$88左右的選擇;不過高正安說這裏好吃的是串燒所以一定要散叫!
明明我們是過來吃串燒的,他首先點的卻是蚧子芝士鰻魚玉子燒。好久沒有吃鰻魚玉子燒,鰻魚肉揉和著雞蛋香味,舟車勞頓過來總算對得住自己的胃。
終於來到據說是他和其他朋友都讚不絕口的免治雞肉串。和自己在家裏做的雞肉不一樣,應該加了一點蓮藕或者其他配方?咬了一口覺得爽口之餘雞肉不會散開,結實的肉丸就算浸在日本雞蛋漿裏面也不會散開。
就是因為知道生雞蛋的衛生非常緊要,問清楚這是日本雞蛋才夠膽沾上蛋漿來吃。
另一個也是高正安必定要點的是墨魚餅。一眼就看到裏面有粟米,偏偏我個人很喜歡吃粟米,所以不用說一定好吃!
望穿秋水總算等到我熱切期待的鹽燒牛舌。雖然說仙台的厚切牛舌在我心目中永遠排行第一位,八百善牛舌也符合我腌尖的要求—薄如蟬翼的牛舌、不如不吃!牛舌串燒當然是越厚越好吃。
接着上場的有一點驚訝——香蔥雞翼裏面竟然有鵝肝?我不太特別喜歡吃鵝肝,不過雞翼和他的組合尚且不俗,尤其上碟的樣子還算搶眼。
由於同場還有其他朋友,天寒地凍冷冰冰只吃這些小食大家是不會飽肚的。自稱很喜歡吃辣、也很會吃辣的高正安要挑戰是用豬骨湯底加上七味粉以及地獄辣醬等等獨特配方的激辛燒豚肉湯烏冬。
近距離來看看這碗看上去不怎麼辣的烏冬—
辛辣豚肉湯底都是豬骨湯底加上辛辣調味料,所以不會單純的辣到舌頭麻痹,高生表示辣得來有層次冬天食肯定冇錯。
店舖經理Patrick笑笑口說如果你可以一個鐘頭之內吃到10碗不但免費而且自掏腰包給你$2000奬金。當然以我學生的胃口這是絕不能做到,聽完就算。有興趣的人自己去找Patrick。
追加的還有龍蝦湯海鮮烏冬、芝士豚肉忌廉湯烏冬以及黑松露生牛肉湯烏冬、石鍋飯以前冬天的時候會和韓國的朋友去新大久保吃。再追加牛柳石鍋飯。
烏冬最大賣點是由日本京都府工廠製造直接運到香港,並不是一般香港餐廳選用的韓國或者本地烏冬。湯底都是在師傅在店舖裏面用自己配方,當中我自己覺得最入味的就是龍蝦湯。同行另一位女性朋友表示最愛忌廉湯底,口味這回事還是因人而異吧。
最後我自己加的,我還想吃手卷雞皮串燒。剛才走去偷偷看師傅做嘆燒牛舌的時候已經看到這個雞皮,由於個人不喜歡吃內臟所以吃全消通常都會點雞皮,手卷的和工廠裏面買回來直接加熱的果然不一樣,超香口的很適合飲酒!不過今天大家都是開車過來,算啦。
有多幾個人的好處就是可以多叫幾樣食物多試幾樣,如果是我自己單人匹馬過來保證只吃串燒,什麼烏冬和石鍋飯都不想吃。

八百善

地址:屯門西鐵站V city 一樓 L1-2
電話: 2338-1398
營業時間: 11:00-22:00

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畢業於香港中文大學歷史系、中文大學日本語言及教育碩士。曾居東京現每月定期到訪日本各地並成功遊盡47都道府縣,曾多次受邀到日本採訪於網絡推廣日本深度遊。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》,是喜愛歷史、文學、電影、蘿莉塔服裝、和服的全職私人中高級日語導師。
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