東京自由行 30ナル前記憶ノ旅④第二度高級法國菓子Laduree & Pierre Herme

半年前我朋友帶著我到了銀座Laduree吃下午茶. 這次到我帶人家來了. 用地鐵搭到銀座, 找了很久才找到三越的出口, 由於有了上一次的經驗今次駕輕就熟地挑了座位, 坐下開始旅程中最貴最夢幻最漂亮的一餐.

這個淺綠色很漂亮.

由於上次5月來訪時, 我還未到ICC的Chocolate Library試吃他們的拿手下午茶, 更加未去意大利嘆過正宗的濃得要命的巧克力飲品, 當時我點的是橙汁和紅茶. 現在想起來, 很感激朋友請我生日去ICC試過香滑熱可可, 當然更高興和弟弟去意大利時他指導我真正的熱可可是怎麼一回事.

這次我和友人點了西柚汁和熱可可, 這個配搭真是有點笨, 為舌頭挑戰了終極的酸和甜!

你可能會問, ICC的Chocolate Library很多人排隊, 是不是那麼值得去呢? 事隔數月回想, 我會說那是不錯的, 可是要排隊兩小時, 在我心中未到那個程度. 相比起ICC的, 這裡的熱可可也很甜 – 本來我不太會分甜的程度, 很甜很甜就是了. 不過, Laduree比ICC好的地方一定是, 熱可可做得比ICC的香滑. 這是非常明顯的. Macaron方面, 抱歉, Laduree肯定比ICC做得有口感, 味道沒有很人工的感覺.

當然了, 每個人的喜好不同, 我不否定ICC的水準不低, 但在我心中和Laduree仍有距離.

有關第一次去東京銀座店Laduree的食評: https://www.kiri-san.com/blog/articleDetail/1159.htm

有關第一次去香港ICC Chocolate Library的食評: https://www.kiri-san.com/blog/articleDetail/1206.htm

上次第一次來時我試的是イスパハン(Ispahan). 這次我想試的是另一個漂亮的サントノレ・ローズ・フランボワーズ(St. Honore Rose Framboise). 這次的Ispahan和上次的相比有點不同. 要是大家想知道外型上有什麼不同了, 看看上圖上面的連結, 看看半年前的Ispahan的頂部便明白了.

也許是換了師傅?  

由於這次是專程來做”味道比較的”, 我挑了玫瑰和巧克力味道的Macaron. 這是我最能吃出分別的兩種味道.

很多人去日本覺得吃東西很花錢, 其實沒有人說過一定要吃很很名貴才好吃. 就拿這餐來說, 每人3500日元(約港幣350)已經是我們這次旅程中最貴的一餐. 香港人喜歡大魚大肉, 要去吃幾千元的刺身, 或者和牛, 這些都不是一般日本人每天吃的東西吧! 正如香港人也不會每天魚翅撈飯 – 可我是活了快30年都沒點過這個菜呢.

接著要比較的是, Laduree的弟子Pierre Herme的同一件作品.

夜晚, 我在新宿伊勢丹地庫探訪了Pierre Herme. 竟然發現了一款, 連Pierre Herme官網都沒有的新款和式Ispahan! (這東西一定有名字, 可是我忘記了, 雖然它長得很Ispahan, 但有個獨立名字. 可恨官網真的沒有, 我找不到它的芳名.)

好可愛好漂亮~!! 由2008年起每年都一定要去專門店買來吃的Ispahan, 我們又見面了…

這位新朋友, 你是何方神聖呢?

原來是綠茶味的Macaron上底下底, 上面鋪有閃亮的金箔. 中間綠色的不是什麼果實, 是看上去質感很似意大利的小果實的巧. 克. 力.! 綠茶味道的! 中間是紅豆的, 絕對是和風口味, 法國的設計兩者合而為一的傑作. 如果不是因為我真的不太喜歡紅豆, 這個日式Ispahan(!?)必定會成為我的新歡. 因為我喜歡玫瑰味之餘也很喜歡綠茶.

為了方便大家看清楚內部. 這次我特地買了碟子, 帶備了孖人牌小刀到日本. 為的是把甜品都能來個方便紀念的橫切面圖. 不論文字表達得如何出色, 能好像日本無數甜品店一般畫出橫切面, 讓人清楚聯想到口感, 味道, 每一層的材料和質感是最刻骨銘心的.

(唯一的敗筆是酒店的燈光太黃, 不論我如何後製都弄不好. 個人電腦能力所限, 抱歉)

先看玫瑰Macaron.

玫瑰Ispahan.

綠茶Ispahan.

有些人會覺得, Kiri你吃Ispahan是不是吃上癮了, 怎麼對它有那裡大的迷戀呀. 就好像喜歡紅樓夢, 源氏物語一樣, 中日文學浩瀚汪洋, 我只好其中之一. 法式甜品款式如恒河星數, 我也是獨愛Ispahan的.

對Ispahan, 我有份奇怪的堅持.

有關Ispahan的介紹和香港最好吃的Ispahan店: https://www.kiri-san.com/blog/articleDetail/1173.htm

(關注我的微博@Wongkiri 面書@Kiri Chloe Wong)

Related Posts

by
香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
Previous Post Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

0 shares