銅鑼灣的日式燒餅 お好み焼き Bang Bang Pan Pan

先此聲明, 本人在去過這間店後覺得不錯值得一寫, 但這間店在Openrice算是劣評如潮的. 如果大家一向信奉Openrice, 建議可跳過, 本人不打算違背良心跟大部份人一起痛罵換取收視率. 

在東京生活的某年, 喜歡去銀座附近的月島去弄燒餅. 價錢不算很便宜, 和居酒屋的相比, 要自己弄的確有點難度. 在那些小店裡, 伙計都不太理會人, 不懂便問, 問了指手劃腳(就是不會幫你弄), 弄得好不好是閣下的事. 這叫風味.

在香港一直找不到自己弄的燒餅, 千找萬找終於找了一家.

$88, 和月島比, 不算貴. 六款配料一定不足, 因為一早知道燒餅就是給你一堆配料和粉, 配料才是決定味道的因素.

牆上有很多雜誌介紹, 不過這些我通常不看, 有心去試的話我情願付錢親自去, 而不是信廣告, 或Openrice.

東西上場之前, 沒有人來講解, 不過也不擔心, 知道怎麼弄就好了.

東西來到, 果然是很raw的材料. 帶子比想像中要大一點點.

先掃油

搞拌了材料再去把它壓實, 弄個漂亮的圓.

到差不多時候, 侍應來幫忙, 也有拿紙巾來吸油. 時間也說得很準.

老實說, 比去日本的月島區更好! 如果這間店是貼錢賣難受, 看來我在日本一直都受非人對待了.

當開始結實了, 反過來, 再燒一會, 然後再加上豬肉.

普通煮飯仔, 普通價錢, 還要是普通人製作, 享受嘗試的過程就好了.

這燒餅兩個人吃, 吃完已經飽得晚飯前什麼都不想吃了, 早前也有朋友勸喻千萬不要一人叫一個.

可是看到的評語一般是又小又多粉又冇味… 沒有醬就沒有味….

這是食物本身的特色吧? 至於我這在東京吃了燒餅不知幾次的人是如此看燒餅的.

香港人平時不習慣入廚房, 看到一大堆材料如果自己弄出來味道不好, 不會先檢討是自己方法錯還是人家的味道真的是這樣的. 然後計算這堆材料價錢, 就說食肆騙錢. 這裡是銅鑼灣, 鋪都都要錢. 不知道痛罵的人去過吃真正的好み焼き沒有, 根本這些都是一堆粉做出來的.

至於賣相味道加的醬料等等, 做得好不好是閣下自理, 這是餐廳的規則. 擔心又何必自己動手, 直接去不用看食材又不用動手的地方就好了.

我和店鋪沒有任何關係, 原本也是可寫可不寫. 但既然一家我覺得正常不過的店被圍剿, 就說句真心話, 講出我的看法, 就此而已. 不喜歡就不要去了, 浪費金錢. 想試的就自己去弄弄吧.

(關注我的微博@wongkiri 面書訂閱@Kiri Chloe Wong)

 

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香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
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