2013星馬旅程⑨ 新加坡文東記海南雞飯

到新加坡吃海南雞飯早已是指定動作,而最受歡迎的不得不數文東記。文東記經過多年經營由小販檔升格成海南雞飯名店,不少明星也曾是座上客。早幾年新加坡旅遊局曾選出三大海南雞飯,文東記是其中之一。既然此餐廳獲獎無數使得許多名人慕名前來,這次就來試試看看好吃不?

文東記老闆程文華13歲開始就在餐廳裡打工,久而久之便學會了烹飪手藝,從1979年自行開業至今30年來已經開了8家分店,文東記已經與新加坡觀光劃上了等號。

新加坡沒有活雞供應,不過這次吃到的海南雞仍很嫰很滑,質地有彈性,雞皮沒太多脂肪。

雞肉大部分起了骨,食用時店方便提供兩種醬料分別是黑醬油與酸辣醬。由於筆者不太喜歡都沒有使用。

雞肉嫩滑,雞飯甘香…

湯水沒有什麼大印象,不過不失。

再另外點了小菜

以及甜品

雖然文東記分店多,不過要留意每間分店收費不同。要是不想坐下可以打包拿走。

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。曾居東京旅居日本47道都府縣,多次受邀日本各地深入採訪,特別鐘情東北地方。 除個人網站及專頁「おしゃれキリ教室」外於「香港留日學友會」執筆分享留日趣聞,同時透過日本語FREE PAPER「LEI」向居港日人介紹香港地道文化。 著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)及獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)。
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