【福島會津豊国酒造】文久2年創立福島地元酒造見學~含購買地介紹

一直以來推介各位振興東北物產、特別是受到最大影響的福島可以去東京日本橋的福島物產館「MIDETTE」(日本橋ふくしま館、中央区日本橋室町4-3-1)。

除了有桃和果汁、軟糖等等人氣手信外,今次為大家介紹一個可以在物產館買到的會津坂下町小型酒廠日本酒品牌:豊国酒造。

豊国酒造創業於文久二年,現今老闆是第五代了。五月的時候豊国酒造曾經來過香港灣仔會展參加食品節擺檔,因此和他們結下了緣份。

以往參觀過很多不同的酒造導賞團,通常都是指定的路線、大家參觀完之後就購買日本酒做手信。今次和以往有點不一樣,一來只有我和隨行朋友,二來就是本來就認識所以朋友式的招待很溫暖。

小小的酒造隱藏在住宅區裏面,沒有一般遊客向酒造的裝潢。不講不知道這裏有接近160年歷史的品牌默默地耕耘。

接待我們的第五代老闆先給我們品嚐鎮店之寶:手造酒大吟釀「學十郎」—這是創辦人的名字,代表子孫不忘本;另外還有吟釀酒「真實」,取名來自老闆的女兒名字同音字「まみ」!另外還有各種的純米酒、純米吟釀、本釀造取名跟「豊国」同音的「豊久仁」,讀音都是「とよくに」。

現在的第五代目老闆高久禎也在昭和57年繼承了家業。在東京的大學畢業之後任職於醫藥品製造商的第五代目由於父親失望回到鄉下,作為社長首先擔當營業員,為家族經營奔走於不同的酒店,確保自己家族商品的銷路。

我們買酒的時候通常會看到一些很傳統的日本名字,此豊国酒造產品的名字竟然對酒造家族有特殊的意義,孤陋寡聞的我感到既新奇又折服。

在老闆身邊有一位很可愛的25歲青年,問為什麼會喜歡在酒造工作?青年說本來只是想找一份工作就顧慮糊塗的在這裏工作了幾年。本來讀IT的他為酒造的新商品設計很多新的標籤,人手打印貼玻璃瓶。不說又不知道原來豊国酒造的標籤全部都是人手用漿糊筆貼上玻璃!

看到浸了兩個月的梅子,老闆自豪地說要打開讓我們感覺一下濃郁的芳香。我們兩個興奮地呼吸着梅子香味的空氣,貪婪地把嗅覺的記憶留在腦海。

抬頭看看天花和柱子,都是已經過百年的木造建築;裏面的器材都寫着年份,有很多昭和年間一直用到今天。用手洗米似乎很落後,卻有人的氣息與溫度。

老闆告訴我們2020年3月會再去香港,原來是香港的超級市場AEON會幫忙推廣當地物產。希望未來這間小小的酒造能夠把真正的東北鄉土風情日本酒也帶到香港。

大家去日本的時候可以參考以下店鋪清單,特別是日本橋MIDETTE更加是有心人必去的福島優秀物產入貨點:

http://aizu-toyokuni.com/modules/pico/index.php?content_id=4

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。曾居東京旅居日本47道都府縣,多次受邀日本各地深入採訪,特別鐘情東北地方。 除個人網站及專頁「おしゃれキリ教室」外於「香港留日學友會」執筆分享留日趣聞,同時透過日本語FREE PAPER「LEI」向居港日人介紹香港地道文化。 著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)及獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)。
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