【台北日本料理店 黑毛屋】日籍師傅坐鎮監製 手頃値段高級食材日式鍋物店 海鮮 和牛 黑毛豬

在台灣,真正由日本人長坐鎮監製的日式鍋物專門店屈指可數。在台北的第一晚和台灣朋友晚餐聚就選擇了捷運文湖線劍南路站徒歩3分鐘、定位為「日本鍋物傳教士」的「黑毛屋」。

2017年1月24日才正式開幕的新店。

新店品嚐期間限定鍋物

2017年1月才開的文湖線劍南路站美麗新世界分店地方新淨精緻,由於我們共有四個人還可以坐小包廂,加強私隱度。
非包廂的座席大概是這個樣子。

鹽麴海鮮鍋

店員為喜歡海鮮的客人推介營養價值極高的鹽麴海鮮鍋。來自北海道的生食等級大元貝、台灣超大蛤、季節鮮魚、海肥蝦等一次滿足幾個願望。這春季限定的鹽麴海鮮鍋可是期間限定至六月,上半年去台灣或身處台灣的人可留意一下了!

單是看著就已經很滿足了!
不吃海鮮亦可選擇肉品作為主食。除了可以吃到澳洲和牛,還有從台灣宜蘭縣產黑毛豚到西班牙Bellota伊比利豬供選擇。
牛舌也是很好吃的食材!除了日本東北愛牛舌外,鍋物吃牛舌也非常流行。

什麼是「鹽麴」?

鹽麴是由米麴、鹽、水自然發酵熟成的調味料。不同於食鹽,鹽麴的鹹度較低、味道更為溫潤。麴中含有分解酵素,能分解蛋白質產生胺基酸,讓食物更加甘美。
鹽麴含有豐富乳酸菌能調整腸道健康;維他命B與GABA幫助減輕疲勞延緩老化。
值得跟大家推介的還有畫龍點睛的最佳烹調時間與醬料搭配建議。
橙醋醬或是黑白芝麻醬、自製辣油、蒜泥、柚子胡椒等,豐富的醬料選項可依個人喜好做搭配。
肉丸子要進鍋裡去了-
大量的蔬菜是健康生活裡不可欠缺的。
拆吃龍蝦是愛海鮮的人最愉快的一刻-

除了主要食材的涮煮示範之外,黑毛屋提供幫客人現煮雜炊的貼心服務。

吃慣日式鍋物的人都知道由於經過烹煮後的湯頭變得鮮甜,如加入白飯打入蛋液再放入蔥花會得到非常美味的「雜炊」,作為鍋物的結尾暖暖胃。

無論是海鮮還是牛、豬肉套餐均含手工肉丸、蔬菜拼盤、鮭魚卵雜炊以及有香港五星飯店水準的精美法式甜點。

價格方面套餐每人大約800-1000台幣,比香港便宜很多但更新鮮、食材更高級、環境更寬敞。

為推廣清酒搭配火鍋的和食文化,現時五凜純米酒還買一送一。
最後來個大合照-
今後也請各位多多照!

黑毛屋台灣四間店鋪情報:

黑毛屋 大直店

電話:02-8501-5336
地址:台北市中山區北安路780號3樓(美麗新世界 NEW SQUARE 3F)
營業時間:一~日午餐11:30~15:00  晚餐17:00~23:00

黑毛屋 台中中港店

電話:04-2258-7551
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號9樓(新光三越台中中港店9F)
營業時間:平日午餐 11:00 – 15:00  平日晚餐 17:00 – 22:00 假日全天營業10:30-22:00

黑毛屋 信義店

電話:02-2723-7722
地址:台北市信義區松高路19號6F ( 信義新天地A4館 )
營業時間:平日午餐 11:30 – 14:30  平日晚餐 17:00 – 22:30 假日全天營業11:30-22:30

黑毛屋 南港中信店

電話:02-2786-5669
地址:台北市南港區經貿二路186-1號2F ( 中國信託金融園區C棟2F )
營業時間:中午11:30-15:00 晚上17:00-22:30

黑毛屋總粉絲頁:

*外國客人也可以透過粉絲專頁訂位,不用擔心沒有台灣電話號碼或昂貴長途電話費用。

Related Posts

by
香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
Previous Post Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

38 shares