【東京自由行日本糖果製作體驗】可用外語學習的淺草1小時課程、傳統技術『飴細工』做可以吃的小白兔!

早兩年曾經在夏季活動舉行中的すみだ水族館看過傳統日本飴細工的金魚。與其說是可以吃的「糖果」不如說是考功夫的美術品。

傳統的食品藝術「飴細工(あめざいく)」是利用飴、也就是糖,做出不同形態的動物或者食物的傳統技術。日本的飴細工最早可以追溯到延曆年間(796年),中國職人把技術帶到京都;到了16世紀南蠻菓子的有平糖亦稱有平細工。

到了明治年間,清水晴風著『東京名物百人一首』明治40年8月「飴細工の小松斎一流」記載:

飴細工は、白飴で動物や植物などの形を作る細工菓子の一種。

今次介紹的體驗正正就是利用白飴去做出白兔。

如果各位在日本維基搜查「飴細工」,就會看到淺草『飴細工 アメシン』職人手塚新理彩色完成品飴細工金魚。所以今天我們就直接到這間傳統店舖學習。

先來看看店裡陳列的販賣品!

從淺草站走路過去大概10分鐘的距離並不難找。店舖接受全世界客人預約,只要電郵過去就可以預約每天下午1:30的課程(請留意定休日);如果有空位的話也接受即場預約。成人3000円、小朋友2500円(價格含稅)。

各位一定要留意,第一次參加課程的朋友必須製作小白兔。

第二次參加的話可以選擇製作小貓或者小狗。不過由於製作小白兔也不容易,所以不斷重複製作小白兔的客人也是為數不少的。

同行的日藉朋友今次是第二次,所以選擇製作小貓。

老師的作品和我的作品比較。這,實在是無法比較的!

製作過程大概1.5小時,首先會播放有英文字幕的片段,仔細看過片段之後師傅會教導大家製作最基本的形態。

第二次嘗試。

第一次和第二次的比較。有之前兩次的經驗通常都做到一個大概的樣子。

學員逐一完成第一次試作品之後,師傅會再深入講解必須要有的竅門。完成第二次試作品之後,師傅會逐一為學員說明要改善的地方以及幫忙修理形狀。

到了第三次就是製作帶回家的白兔。

聽說之前一次製作小白兔的時候旁邊的洋小孩做不到小白兔發脾氣要師傅幫忙製作,最後師傅拒絕外國人洋父母又不了解為什麼師傅不願意幫小朋友⋯⋯

材料用完之後會重新拿去這些材料用完之後會重新拿去熔掉讓下一班的學員使用,不會浪費。

做好之後,還有怖景板讓大家拍照留念。

不過比起專業的師傅製作活靈活現的小白兔,我們這些初心者的作品依然有足足一個太陽系的距離。

來一個紀念合照吧!

離開的時候作品會被好好包裝,我做得不怎麼好看夜晚就拆出來吃掉了。

如果是帶著小朋友去東京的話非常推介這個活動,想體驗的話請留意以下資料了!

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Publications:《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)&《日本一人旅》(2019)

Tags: 日本旅行, 日本文化, 日文學習, 東京, 東京打咭, 東京自由行, 淺草, 淺草體驗, 淺草浴衣, 東京體驗, 飴細工, 飴細工體驗, 日本文化體驗, 淺草課程

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。曾居東京旅居日本47道都府縣,多次受邀日本各地深入採訪,特別鐘情東北地方。 除個人網站及專頁「おしゃれキリ教室」外於「香港留日學友會」執筆分享留日趣聞,同時透過日本語FREE PAPER「LEI」向居港日人介紹香港地道文化。 著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)及獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)。
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