山口縣萩市美食【見蘭牛ダイニング 玄】天然紀念物「和牛原祖」見蘭牛~濃郁味道的霜降和牛

在距離山口縣萩市45公里處的離島「見島」飼養的見島牛不受海外物種影響、守護著日本本土血統,因而被指定為「天然紀念物」。

被稱為和牛的元祖,特別天然紀念物「見島牛」是日本唯一的純種和牛。見島牛和荷蘭原產荷斯坦牛交配而誕生的就是「見蘭牛(けんらんぎゅう)」。

見蘭牛繼承了和牛原種血統,作為萩市品牌霜降和牛品質很高,擁有柔軟口感及濃郁香味。

~最傳統的日本和牛~

所謂「純種的傳統牛」是指在明治時代之前日本用於農耕的牛。從江戶時代的畫卷和浮世繪畫可以看出,古代的本地牛是帶有白斑的小型牛。

現在被稱為「和牛」是進入明治時代後,西方品種和傳統牛交配而成的種類。 

~見蘭牛ダイニング 玄~

「見蘭牛ダイニング 玄」位於高速公路邊,是進入萩市的必經之路。

雖然只是小型的店,但品質管制做得很好。店內除了見蘭牛,其他食材也是當地種植,積極推進「地產地消」。

旁邊還有免得入場的小型歷史資料館,亦有洗手間。自駕去萩,不要錯過見蘭牛ダイニング 玄。

見蘭牛ダイニング 玄

日本、〒758-0061 山口県萩市椿 鹿背ヶ坂1258

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。東京留學、旅居日本47道都府縣並多次深入採訪日本各地。興趣為和服、水引、日本明治大正文學、持唎酒師資格。著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)、獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)及香港日本戰前交流歷史研究《爐峰櫻語:戰前日本名人香港訪行錄》(2022)、《爐峰櫻語:戰前日本人物香港生活談》(2023)。除本網站及FACEBOOK專頁「おしゃれキリ教室」,亦透過日本語雜誌「HONG KONG LEI」推廣香港文化散步。
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