慶應元年創業京都和菓子老字號『甘春堂』和菓子見學體驗伴抹茶~作品可內食可外帶!

當舞妓藝妓花魁、抹茶日本舞的體驗都試過了,京都還有什麼活動可以參加,體驗日本傳統文化呢?我試過坐禪及菩薩體驗,真正「佛系」活動。今天我們就來個輕鬆點的。

去年三月曾經收到京都老字號、慶應元年(1865年)創業的 #京都甘春堂 和風果醬,連吃個早餐都雅緻起來。

今次專程走到祭祀豐臣秀吉的 #豐國神社 前的甘春堂(東店),即時繳付3300円報名和菓子製作活動。

馬上在本店報名後,便跑到東店去!只不過是一條街的距離,東店對面是耳塚。

課程指導是今年68歲的矢野先生,課程有 #乾菓子 (生砂糖)1種及 #上生菓子 (外郎餅、練切、金団)3種。

以往學過的 #練切 對於道具及力度控制有要求,總是金睛火眼凝聚在一點;今次第一次嘗試的#金団 看上去不太需要技術,原來魔鬼在細節,稍為重手就會全個報銷。

製畢還奉上抹茶。

京都四時風光不同,和菓子也應時而變。

甘春堂的體驗也隨着季節換樣子:

春は菜の花・桜・うぐいす 等

夏はあやめ・石竹・朝顔 等

秋は菊・紅葉・銀杏 等

冬は梅・山茶花・松葉・椿 等

我相信好多人都有看過『 #私たちはどうかしている 』日劇。紅豆當然不用好像濱邊美波在劇中自己煮,用的是老店從廚房端出來的新鮮品—所以一定好吃!

當日沒有其他人參加體驗變成一對一上課,師傅一時興起還即場示範他最拿手也最喜歡的練切菓子。

最後我帶着我做的還有師傅做的共三小盒打道回府,並且連續吃了三天和菓子。

甘春堂 東店

『甘春堂』和菓子見學體驗: https://www.kanshundo.co.jp/class/

地址:〒605-0931 京都府京都市東山区茶屋町511-1

Tags: 關西旅, 和菓子, 京都文化體驗, 甘春堂, 京都老店, 京都和服, 京都, 關西, 關西自由行, 京都旅行, 關西旅行

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。東京留學、旅居日本47道都府縣並多次深入採訪日本各地。興趣為和服、水引、日本明治大正文學、持唎酒師資格。 著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)、獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)及香港日本戰前交流歷史研究《爐峰櫻語:戰前日本名人香港訪行錄》(2022)、《爐峰櫻語:戰前日本人物香港生活談》(2023)。 除本網站及FACEBOOK專頁「おしゃれキリ教室」,亦透過日本語雜誌「HONG KONG LEI」推廣香港文化散步。
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