三重縣伊勢市明和町【神社Cafe散步】平安時代斎宮遺跡、竹神社、和菓子體驗、料理研究家長谷川希「斎宮創作料理」

玫麗的平安時代中孕育出來的日本古典文學作品《源氏物語》中,光源氏年青時的貴婦戀人六条御息所就曾經跟被挑選為斎宮的年幼女兒一起前往伊勢。女兒後來回到京都,入宮成為梅壺女御。基於曾在伊勢侍奉神的關係,也稱斎宮女御。

1970年代,以往只能從文獻中看到的斎宮終於因為伊勢地區考古發掘而出現在現代人的眼前。

位於伊勢明和町的竹神社(野々宮),剛剛好就在斎宮遺址旁邊。這裏曾經發掘了大量平安時代的文物,對於了解當時文化習俗以及祭祀行事非常有幫助。

現在竹神社依然受到當地人喜愛,水手舍的水面放滿三重縣隨處可見的彼岸花和十五夜燈籠。平安時代的人早就明白賞月的樂趣,大概也是跟隨唐人的中秋節文化吧?

繪馬的起源是從古代人們為了表示對神明的尊敬,會向神供奉活著的馬。由於現代沒有馬匹可送,便代替馬獻上馬形(土馬、木馬等)。

簡化後,出現了在板上畫馬的繪馬。

今天我在竹神社對面可愛的Cafe 「みのりや」跟隨「御菓子司對馬屋」學習繪馬形和菓子的製法。

圓圓的白白的和菓子在木製的模具中一下子就變成了繪馬,放在鍋子中隔水蒸幾分鐘便可以吃了。在這段期間,努力製作繪馬上方粉紅色跟白色的繩子部份。

一旦工序都完成了,師傅拿出早就預備好的馬匹烙印,和菓子繪馬便在一陣吱吱聲與輕煙中完成了!

在伊勢明和町Cafe「みのりや」完成「御菓子司對馬屋」和菓子體驗後,我們來到「みのりや」上層,這裏早就排列好西餐的長桌。從窗口看出去,剛好就是竹神社入口的鳥居。

負責這次豪華宴會的是日本知名料理家:長谷川 希女士,愛稱「のんちゃん」。

長谷川女士氣質高雅、幽默風趣,同時是熱愛古道具的創業家。

如同法國浪漫派撞上了千年前的平安時代宮廷,桌面上雪白的桌布下是以銀色為主調、配以模仿高級和服名古屋帶的裝飾;桌子中央還配備了以日本傳統水引工藝裝飾的粉色花朵。

賞畢膳台前菜後,陸續出現眼前的是各種小巧可愛日本料理,如同貴婦人的舞踏會上穿着振袖的東方美人翩翩起舞,歌頌着日法料理之精華。

當晚的高峰是身穿和服的長谷川女士為大家送上雪花均勻的松阪和牛。秋天的味覺饗宴中不可或缺的蘑菇飯配上松阪牛意念相當新鮮,對和牛有強烈執念的食客,必定會惦記這獨特的松阪牛鍋飯。

19世紀的法國突然捲起「日本主義」熱潮,全歐洲最講究生活品味、最喜愛精緻小東西的法國人碰上了東方少少島國——日本。

從此,日本的傳統美學從此在法國扎根。

即使到了現代,無論是各類食材、烹調手法、裝飾擺盤……法國菜跟日本料理都是完全沒有違和感的天作之合。

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Tags: 日本傳統, 日本料理, 三重縣, 明和町, 伊勢, 斎宮, 斎王, 竹神社, 料理研究家, 長谷川希, 日本文化, 神社, 平安時代

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。東京留學、旅居日本47道都府縣並多次深入採訪日本各地。興趣為和服、水引、日本明治大正文學、持唎酒師資格。著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)、獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)及香港日本戰前交流歷史研究《爐峰櫻語:戰前日本名人香港訪行錄》(2022)、《爐峰櫻語:戰前日本人物香港生活談》(2023)。除本網站及FACEBOOK專頁「おしゃれキリ教室」,亦透過日本語雜誌「HONG KONG LEI」推廣香港文化散步。
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