宮城縣名物【必試仙台牛舌】24小時三大名店完食紀錄&分享文

仙台最有名的美食必數炭烤牛舌,今次在仙台就挑戰了24小時內三家牛舌定食。
據說太平洋戰爭後,為了解決駐在於仙台的美軍大量消耗牛肉所剩的一堆牛舌與牛尾巴,當地的燒烤店開始推出專賣炭烤牛舌而逐漸開始風行。
仙台JR站三樓的牛舌街。
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現時仙台大部份的牛舌料理,都是用炭烤的方式料理,因為炭烤的方式才能將牛舌的美味口感逼出來,而炭烤牛舌一般就分成鹽味與味增兩種口味(還有mix的),搭配麥飯與牛尾湯。

伊達の牛たん

除了一般以碳火炭烤的牛舌定食之外,伊達の牛たん還有燉牛舌、牛舌咖哩。

最吸引的「極厚芯牛舌定食」每日數量皆有限定,這次1:30才到店鋪吃不到了。
不過不要緊,普通的牛舌定食都好好吃!
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牛たん炭焼き 利久

仙台市內就有20多家店舖的「利久」牛舌燒烤專賣店應該是代表仙台牛舌的名店。
利久堅持職人廚師親眼仔細挑選牛舌肉,且每一道都是獨家的手工技術一片片切下來進行料理的。
今次品嚐的是厚切牛舌的「極定食」!
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味の牛たん 喜助

已經創業40年的喜助,一直堅持以職人細心的手工烹調來進行料理,每一片牛舌只取用最適合用於燒烤、油脂美味分佈較多的部位來料理,因此每頭牛大概只能做出5人份而已。

從事前肉的處理開始都是由職人廚師以手工細心切開,烹調時也是以手工以每片牛舌的狀況灑上適量的鹽來調味料理。
今次吃的是奢華版「特厚切牛舌定食」,每片牛舌大約1公分厚度,口感極佳。
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記著飯可以不吃但牛尾湯不能不喝,鋪滿切成細絲大蔥的清燉牛尾湯超級美味啊。
這一兩年仙台這幾家牛舌名店開始積極在其他縣開設分店,所以東京也可以吃到仙台炭烤牛舌了。
牛たん炭焼 利久:http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
味の牛たん喜助 :http://www.kisuke.co.jp/
伊達の牛たん:http://www.dategyu.jp/

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香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
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