日語教室:日本史上最早吃雪糕的人和雪糕的歷史

雖然夏天就快過去了,我們就來講講日本雪糕的歷史。

最初幕府使節團訪問美國時,日本的使節們吃到了日本人歷史上第一杯雪糕。但要數真正日本製造的話,直到1869年,橫濱才終於出現了日本史上第一杯雪糕。

1773024

第一批有機會品嚐雪糕的日本人是万延元年履行「日美修好通商條約」的訪美使節團。他們在船中的晚餐第一次見到雪糕的時候,眼睛都亮起來了!據說當年船上共有77名使節,當中還包括勝海舟和福澤諭吉,他們與三藩市的使節團分別後就回國。當時正使一行是經由巴拿馬到華盛頓的。

根據當年船上的人寫下的「柳川日記」指出:「非常珍貴的東西,好像冰塊被染色造成其他物件的形狀。味道甜美,入口即溶,真的非常非常好吃,這東西被稱為雪糕」。

圖:使節團大合照

photo02

乘坐咸臨丸去過美國的勝海舟後來在赤坂氷川町居住。那裡的町田房藏在1869年、明治2年6月橫濱馬車道上面使用冰塊和鹽製造了最初的雪糕冰開始販賣。

町田房藏後來還去過美國兩次,除了雪糕之外,火柴、肥皂、造船用的工具等等東西他都有研究。後來也有人說他的雪糕製法由出島松造教授,製造材料還包括牛奶、雞蛋、砂糖等等。

為了要成為和歐洲美國並肩而行的國家,1883年、明治16年建造的外國來賓接待所—鹿鳴館也有準備雪糕。1886年法國船長受邀的日記也有記錄雪糕是餐桌上的必備甜品。

圖:鹿鳴館餐單

photo04

後來在資生堂、也就是今日的化妝品牌的專門店也可以買到雪糕。它擁有雞蛋的黃色顏色與檸檬的氣味,是法國風味的雪糕,迅速成為東京銀座的著名食品。

到了1875年、明治8年的時候在東京新開前的開新堂也開始販買雪糕。風月堂、函館館都在他們的餐單裏面加入雪糕。到了1902年東京銀座是的資生堂藥局、現在的資生堂裏面更加設了雪糕以外的雪糕梳打。

不過如果看價錢的話,對於一般民眾來說當時二十五錢一杯的雪糕絕對是非常奢侈的東西。後來據說在街上有「一杯一錢」的雪糕發售,更成為東京年中行事被傳頌一番。

-----------

追加:明治時期是金本位制。

明治4年發行的1円金幣=1.5g金(正確來說是金1.503g + 銅0.167g、以今天金價來說大概每g ¥4523,即¥6798。
而1円=100銭=1000厘
所以,25錢應該就是相當於今日¥1767.48 = 港幣$134.35。

(以上資料補充:Milka Wong)

photo05

資料參考:日本雪糕協會

Related Posts

by
香港旅遊及生活部落客歷7年、曾多次受邀到日本及台灣採訪,​以日本深度遊、各種藝術文化交流、日本社會學等等個人分享及見解深受各個年齡層喜愛日本的人士歡迎。著有《Kiri的東瀛文化觀察手帳》。
Previous Post Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

104 shares