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​歴女日本史巡り【織田信長朝聖之旅】取「周文王歧山」「孔子曲阜」命名的天下布武名城—岐阜城

9 years ago

  上篇「歴女日本史巡り【織田信長朝聖之旅】重整天下的「清須會議」清州城、盔甲試穿武将體驗」講到在清州城找路去JR清州,不使用名鉄。   其實日本歷男部落客一般都推介使用JR歧阜轉巴士,清州城的職員也不例外。不過要是想用名鉄的話,也不是不可能。只不過在歧阜那邊找巴士就比較困擾了!   回到清州城。在清州城Google「清州駅」顯示走16分鐘。最初的7分鐘都是沿路軌大直路很好走,之後有一個上橋位,不要被誤導了過了地底的路順著大馬路(車在右手面),上頭頂的路繼續直走才對! 再一直走的話左面是民房和田地,沒有店鋪沒有汽水機那種寂寥。 還餘5分鐘,右面漸見鐵絲網和路軌。問題就在這裡了! 餘下0分鐘,到達目的地。清州站在鐵絲網內,你不能走進去。原來Google Map帶我去到JR清州站邊,卻沒有入口!到了這個地步Google Map已經宣告報廢,我看著鐵絲網、路軌相距10米的月台,還有唯一的入口竟和和相距直線30米卻無法進入,欲哭無淚。 根據本人作為鐵道宅的經驗,明知民居中必定會有「踏切」。只要找到它再過對面就能解決問題。 當時的我就在圖中左面的鐵絲網外,一直走到地平線過路軌才去到右面方向,再回到同樣位置進入車站。   為了找這個信念中必定存在的踏切,我又沿路軌走了10分鐘,距離車站好遠。這時我遇到親切的修路大叔,他肯定了我的想法。 過了路軌另一邊發現房子都沿路軌而建,我必須靠方向感在民居中回到剛才遠望過之地。 雖然風大得快要吹起我,但當務之急是找車站。這時一位年輕母親推著嬰兒車走近,她指導我到車站的方法。由於得到她幫助,我成功找到車站入口了! 最後我用了近35分鐘由清州城來到JR車站。果然還是用名鉄才正確的! 到了岐阜JR車站,根據指示牌走到巴士站在12和13號乘車處,跳上任何一架巴士都可以去到岐阜公園。 下車之後走入公園的登山纜車處,購買車票乘搭纜車上山就可以到達岐阜城。 回程巴士位置。   來回車票價格1080日元,每15分鐘有一班纜車。大風的時候有時會停駛,所以要留意天氣狀況。   乘搭纜車上山可以飽覽金華山的紅葉,不過由於11月中的時候還未有太多紅葉,所以只有三份一個山是紅色的。 離開纜車之後沿着石造的梯級再步行大約10分鐘左右便會到達城堡。城堡裏面改裝成博物館,不過沒有早上的清州城那麼宏偉漂亮。 城堡裏面展出大量軍事用品,也有織田信長木造的雕像以及和基督教相關的圖像及掛畫。 比較值得留意的是「天下布武」印章以及古董地球儀,歷史教科書都說織田信長應該是日本第一個知道地球是圓形的人。   城堡外面有一個古董鐘,織田信長也很喜歡機械鐘,歷史上是這麼記載的。 岐阜城旁邊歷史博物館使用和城堡共通的入場券,以200日圓這個價格來說公道有良心。   參觀完歷史博物館和城堡之後,就可以選擇在山頂吃便當欣賞山下景色,又或者可以挑戰自己的體力參觀當年的古井以及訓練馬匹的地方。不過後者需要相當的體力和經驗,沒有什麼自信的人最好還是乖乖不要前往。   在山上纜車站遇到了一對來自愛知縣的老夫婦。老婆婆跟我搭訕說:「你來自附近的地方嗎?我們都是愛知縣的。」說着指指身邊的老伴。 「不對哦,我來自頗遙遠的地方……三個半小時飛機的香港!」我輕輕地說。 「我沒有聽錯吧,你說來自香港?」老婆婆驚訝地說。「你是學生嗎?」 情況更加尷尬了。我說:「我是一個老師才對!」 老婆婆的老伴突然說話了:「說起香港,之前不是有學生上街嗎?」 我心裏開始感激日本的傳媒,他們把香港的情況詳細介紹、展現在一般日本人的面前看來還真不是沒有效用! 「對的,兩年前的事了。那時我也有去上街,支援學生們。」 「你的家人都還在香港嗎?」 「我的弟弟去英國留學之後就沒有回來,已經第七年了。」我說。 老婆婆搖搖頭:「中國真的很可怕!」她再次補充:「你已經結婚了嗎?」 我笑說:「在香港生活很艱難,比東京更加辛苦,而且房租很貴生孩子也很貴,奶粉也被中國的水貨客搶購了,在香港生活太艱難如何結婚生孩子呢?」 老婆婆告訴我他的兩個孩子已經45歲了,現在有兩個孫,都在大城市居住。我告訴老婆婆,如果將來真的在香港難以生活又或者被中國控制得太多連基本自由人權都沒有的話,我都想移民。不過移民後找工作和重新適應並非一件容易的事⋯ 纜車到了山腳,老婆婆請我一人旅遊要小心,我們鞠躬道謝、互相道別離去。 回程車站。 下一站,我們去古戰場。

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​歴女日本史巡り【織田信長朝聖之旅】重整天下的「清須會議」清州城、盔甲試穿武将體驗

9 years ago

要去清州城,日本歷男歷女們都建議大家坐「名鉄(めいてつ)」。我和朋友都是坐名鉄前往,但本文文末還是會教一下坐JR的方法。 由「名鉄名古屋」坐前往「一宮」方向的電車,快速電車的話大約十分鐘就會到達「新清州(しんきよす)」。 「清州」的日語發音「きよす」和「清須」一樣,這裡就是「清須會議」之地了。 下車後抬頭就會看到有箭咀的小旗幟,不知是否最近加的,因為日本歷男部落客都沒有提過它。   我強烈建議各位使用質素優良的上網咭,因為在日本歷史名所巡禮中Google Map是非常重要的。歷史名所們「大隱隱於市」,不要期望都是好像大阪城、清水寺一樣好找。 沿著住宅慢慢前行不久就會看到橋。過橋再走經過一間小學。再多走幾步已可遙遠看見清州城在新幹線路軌側。   可是旗幟到此結束,必須使用Google Map幫助。如不使用Google Map,可能迷路30分鐘都找不到,附近也不會有人可問路。 名城與新幹線互相輝映,蔚為奇觀。 「清州古城趾」石碑。 在這裡再穿過民居走十分鐘左右就可以到清州城。 直行可到織田信長及夫人濃姫銅像的公園,正好有些紅葉。 清州會議(きよす かいぎ)或稱清須會議,是日本安土桃山時代的天正十年6月27日(西元1582年7月16日)的著名政治會議,召開於尾張國清洲(今愛知縣清須市)。召開目的是討論本能寺之變織田信長、信忠父子死後,織田家當主人選及領土分配。 參加會議者有羽柴秀吉(後改稱豐臣秀吉)、丹羽長秀、池田恆興和柴田勝家,大老瀧川一益當時在關東與北条氏交戰而未能參加。   接著我嘗試一直直行往清州城,可是似乎此路不通的樣子。我唯有回到橋邊,右轉,穿過一個現代化的清州城牌子「織田信長のふるさと清須市」,再用Google Map幫助找到清州城所在,這裡擾擾攘攘花了15分鐘左右,最後在清州城側面走回正門進入。 清洲會議期間為信長報仇成功的秀吉取得最大的發言權,而過去的筆頭重臣柴田勝家的影響力則大不如前。羽柴秀吉地位的提升與柴田勝家地位的下降趨勢十分清楚,這令秀吉與勝家之間的競爭與衝突更為嚴重,而有隔年賤岳之戰的爆發。   清州城外型很帥氣,顏色配搭也好好看。上城參觀要付入場費,好像是300日圓左右,不太記得。   城堡裡面已有大肆改裝,成為一間博物館。除了有關信長的歷史,當然都有清須會議的解說以及參加者的介紹。   值得細心看的是把歷史當成號外報章的展板,使用現代語言繪形繪聲把當時混亂的戰國時代局面用搞笑標題向現代人解釋。   織田信長擔當主角或出現的NHK大河劇為數極多,城堡有一角專門展示戲服及劇集人物介紹。今年人人在談「真田丸」,早幾年「江~戰國公主們」也有過織田信長出場呢。   有聽說過NHK大河劇特色是古代近世、男女梅花間竹,今年是古代真田丸,明年會是近世的女主角,應該就是這樣。   欲窮千里目、更上一層樓。清州城頂可以眺望遠處,還有太鼓隨意敲打。   離開時走到城堡底層另一邊,走廊盡頭是明星的簽名板。再走幾步會看到紅色紙油傘及坐椅。 請留意有沒有這樣一個牌子!   由於周圍並沒有職員,查詢的話要先回到售票窗口。我的做法是拍下牌子,到售票窗口查詢。 不知是否太少人看到的關係,售票兩位職員被我講了幾次還是不明白我想怎樣,她們也看不懂相片裡牌子上的英文中文。幸好驚動了裡面一位年老男職員,他了解事件後走出來請我跟他走,當然兩位職員還是一頭霧水⋯⋯ 伯伯帶領我到一個講室,裡面整整齊齊地放置了不同大小的盔甲、旗幟、還有童裝的打掛!     伯伯給我套上了盔甲,盔甲略重但質感很好,戴上頭盔後他還幫我在下巴綁好繩子固定,絕對不是博物館的兒戲試著。 除了綁好頭盔,他還為我綁上佩劍。   後面就有榻榻米和家臣公仔,這麼好玩的體驗是不用付錢的(不過你要是買票進場的客人啦,不是隨便誰都可以享受活動)。 離開時還有證書紀念。伯伯拿出一本簿請我寫下名字。如果你看到2016年11月9日有「Wong」的簽名,就是我了!   我向伯伯表示下站目標是「岐阜城」,他強烈建議我坐JR去比較方便。為了要坐JR,回程Google Map的定位不再是名鉄「新清州」,而是JR「清州」了。 下一篇我會教導大家去岐阜城的方法。    

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​或者每個人都試過:日本旅行之分秒必爭追火車

9 years ago

日本鐵道向來準時,分毫不差。去日本使用鐵道自由行最大優勢是不用怕計錯時間,如果要轉車的話有時還真刺激心臟。 福岡一人旅某天的走法是小倉—佐賀,再由佐賀—小倉,中間經過福岡轉車。第一程轉車時間5分鐘,第二程轉車時間6分鐘。 轉車前留意車內廣播下車狗衝目標月台是一向做法,問題是今天車廂有雜音正好聽不到!目測車內老人多行李多,一旦遲出車廂找不到就遭殃,於是在下車前五分鐘聽清楚開左門右門,就死守在門邊。 列車一停站馬上狗衝下月台,雷射眼掃到目標列車在下下個月台就直奔!地上寫著不要奔跑,可是這次不奔不成啊。 安全進入車廂,車子開了才找到自己位置。好險! 回程由於之前鐵道出了事故,由佐賀回福岡的列車遲了四分鐘、五分鐘、三分鐘⋯字幕不停變,我心在糾結。 要是這列車真遅個五分鐘。我的下一班車就肯定坐不到了!而且下班車指定席一來此刻沒空預約、二來也不一定有一席位可插入了。雖然說可以搏下一班自由席,但要站一小時啊? 姍姍來遲的火車足足遲了五分鐘,我知道等陣子又衝鋒達陣了。車上的人在細聲討論到福岡轉車遲了五分鐘要走快點、擔心趕不上這樣。車掌查票時我老實問,福岡轉車我還趕到嘛? 車掌好整以閒拿出時刻表,「可以啊」還做了個OK手勢。我心想遲了五分鐘到達我不是要在0分鐘內跑月台嗎。 還是上網找朋友救命。預知了下車要狗衝2號月台,下一站就是車未停定先覇好位。 豈料我查得2號月台時那些同樣緊張轉車的日本人們都已經塞住了門口,因為大家都不敢遲到,新幹線不等人啊!   如是者十幾個人塞住了門口近十分鐘。有堆大叔死守右門,我被迫去左方採搖欲墜。正在這時車來廣播開左門!大叔們噓聲四起,我這被迫在一角的成為人生勝利組了。 五分鐘後列車停站福岡4號月台。我不理三七二十一,落樓梯、找2號月台,狗衝! 驚魂未定1分鐘內成功登陸,20度不到也一身汗。原來大叔們都是同車,大家都趕到了太好了。記得車上還有些搭新幹線的婆婆大包小包要衝19號月台的⋯希望大家都衝得到吧! 後記:我最強記錄是今次1分鐘搶攤成功,以往一般也要3-5分鐘吧?奉勸有行李、老人家和孩子的不要衝,這些都不是「有負擔」的人做得到的啊! 支持作者歡迎網購電子書、親臨書店或博客來訂購 日本一人旅 按此 Kiri的東瀛文化觀察手帳 按此 ?Kiri出沒注意? https://www.instagram.com/kirita/ https://www.instagram.com/lomore_kiri/https://mobile.twitter.com/wongkirihttps://www.kiri-san.com《Kiri的東瀛文化觀察手帳》《日本一人旅》

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​ 日本旅行都市傳說:去得日本太多會被海關檢查開箱?

9 years ago

有學生問:「老師你去日本這麼多,沒有被開箱檢查過嗎?你沒有被海關懷疑你走水貨嗎?」 話說10月初的時候和另外三位香港朋友一起去日本採訪,東京成田機場入境。其中一位每年去日本非常多次,因為是旅遊記者;另一位就很多地方都會去但不一定是日本;還有一位是年輕高大的男士一年才去一次日本。 我們這個四人組合每人填一張海關申報表各自排隊。由於海關申報表只有夫婦又或者家庭才能共用一張,所以我們四個人都是獨立的。 第一個去排隊的是年輕男士,海關問問題大約也花了接近5分鐘,我們三個在後面莫名其妙。後來我們看到海關還要打開他的箱子時都心想,為什麼會挑選他?是不是因為只有一個男孩子讓人懷疑呢?我是因為他長得比較高大呢? 有驚無險雖然花了一點時間,但年輕男士總算成功入境。 老老實實這些年來真的沒有海關截停過我要打開行李箱檢查,問問題通常都是非常簡單的幾句,例如去什麼地方玩,留幾多日,住什麼酒店,只要回答了就放人感覺還挺不錯的。 排在年輕男士後面的是我。海關問我後面兩個女士是不是和我及男士一起?我說我們的確是一起的,他又問我們來日本幹什麼。我用日語回答我們等一下要坐新幹線去長野縣,然後我們會去立山黑部。他把護照還給我說你們可以走了。然後後面兩位女士都非常迅速地過關。 我們都非常有興趣知道年輕男士被海關問的是什麼問題。原來第一個問的就是問他身上有沒有武器,第二個問題竟然問他身上有沒有白粉!最後一個問題就是「你身上有沒有巨額現金」。我們都嘲笑他無論左看右看都不像是國際罪犯的人選,也許海關只是隨機抽樣,他的運氣不太好吧!   近年聽說由於很多人走水貨,所以調查旅客行李箱的情況比較多。不過如果是去走水貨的話入境的時候行李箱應該空空如也才對吧,而且去瘋狂購物的普通遊客,行李箱也不可能有什麼。難道真的有很多人帶白粉和武器去日本嗎?想到這裏還是莫名其妙。 根據這個經驗,似乎去日本最多的人都沒有被開行李箱,去日本次數的多寡和打開行李箱應該沒有直接關係。海關要檢查你的原因只有三個字:他喜歡。 支持作者歡迎網購電子書、親臨書店或博客來訂購 日本一人旅 按此 Kiri的東瀛文化觀察手帳 按此 ?Kiri出沒注意? https://www.instagram.com/kirita/ https://www.instagram.com/lomore_kiri/https://mobile.twitter.com/wongkirihttps://www.kiri-san.com《Kiri的東瀛文化觀察手帳》《日本一人旅》

日語初心者障礙

​日語教室:學日語應該去日語學校還是找私人導師?

9 years ago

前言 作為一個私人日語導師,可能大家按連結進來的時候已經會覺得這篇是廣告文章。無可否認作為私人日語導師我會為大家講解私人教授的好處;但是並不代表我會完全抹煞日語學校的優點。   首先我本人最初是在日經日本語學校學習最初級的日語,後來到了日本的日本語學校學習日本語。回香港後在日資公司工作幾年之後再考入香港中文大學日本研究碩士學習教授日本語的方法。 可以說這15年來我的人生都和日語教育結下了不解之緣。   在日本語學校或大學進修課程學習日本語的好處  對於目前普遍香港學習日本語的人來說,去找一家著名的日本語學校學習日本語似乎是最常見的途徑。再加上幾間著名的大學都有校外進修學院教授日本語,所以在課堂上學習日本語似乎是最常見的。 在課堂學習的好處是如果你和同學相處愉快,一起學習相輔相成,會是一個非常有動力的學習環境。 至於老師質素方面,除非遇上無良的學校沒有嚴格審批教師本人的能力,否則應該不會有太大的問題。   如果去大學的附屬進修學院就更加有保證。老師最少都會是受過專業日語教育訓練,又或者來自香港大學日本研究學系的導師。 在老師質素方面絕對是勝人一籌的。   日本語教師有沒有所謂的證書或者資格? 坊間有非常多的日本語學校或者私人老師並沒有受過專業的日語教育訓練,可能只是N2/N1合格就用自己的經驗去教授學生、或者是自學成師也不為少數。 其實如果要成為一個專業的日本語老師可以報讀專門的課程,然後獲得專業資格。   打個比喻就是教育學院出來的正規老師和普通大學畢業生的分別。不過你也不要忘記!普通大學生都可以把小學教得非常好、中學教師一樣可以讓學生上課睡著。 教學經驗及專業資格、技巧都是要評估的細節。   為什麼日本語私人教授會存在?  最簡單的答案就是並不是每個人的工作時間都能夠和學校配合到。如果你一次過付出高昂的金錢報讀半年的課程卻因為工作要加班又或者學校要考試無法上課,損失的除了是金錢,最大問題就是追不上進度。   另一方面就是課程的彈性。私人教授的好處就是可以和導師商量自己需要的東西,例如如果是為了旅遊的話,可以在私人教授課程裏面多點加入旅遊用的詞彙,會話;為了在公司工作的話可以在尊敬與及謙讓與方面都下功夫、又或者如果是喜愛日本飲食文化的話可以在作文或者例句裏面多點使用和飲食相關的詞彙。   日本語始終是一個工具,學習使用一個工具之後去接觸自己喜歡的文化是非常有成就感的一件事。可是這些度身訂造的課程又或者上課模式,普通的學校並不能做到。   還有另一個情況就是如果你想學得比正常快捷又或者緩慢,學校的課程可能未能滿足你。   我是用坊間普通日本語學校為例子。完成最初級N5課程一般會使用一年的時間;可是根據本人教導私人學生做例子一般來說都是三個月以內(每星期兩個小時)便可以完成。 有些年輕的朋友學習能力非常快,一年半可以由五十音到完成N2絕對不是奇蹟。   我關心學費。明明是學校價錢比較便宜吧? 香港人計算價錢有時會忽略了你要用多久的時間去完成一個課程。如果你遇着一位好的老師而你也願意乖乖地學習你可以用最短的時間完成你要學習的課程。 例如上面所說的例子,一年半的時間在加上一年半的學費怎樣都會比三個月的學費要高昂而且時間要長久。   如何揀選好的老師? 如果是私人教師的話學生絕對有權選擇和自己志趣相投的老師。 我自己因為數學成績差以前有補習數學,總是覺得和某些老師談話話不投機,間接對數學的興趣也損失了。 後來幸運地找到大家容易溝通、說話有趣又有熱誠的老師,數學成績不單便好了,對數學的厭惡感也漸漸消失。   好的老師應該不會只專注在考試,而是着重學生能不能夠在日常生活之中靈活使用語言。 所以在我的標準裏面,詞彙、聆聽、會話、閱讀理解、文化,通通都是要包括的課程。如果只是為了考試合格其實只需要買幾本精讀回家背熟就可以了。   總之,道路有很多,揀選自己合適的學校、導師,自己覺得OK就可以了,用不著人云亦云,你中學覺得好的老師你朋友都可能話悶到抽筋啦係咪。 個人經驗分享 我個人主張新學生最初上課可以先了解老師的作風和教學方式,要是覺得大家合得來的話再決定要不要繼續學下去。 作為日語老師教學也是賺錢維生活動,所以我不會有免費試堂的服務。   延伸閱讀: 支持作者歡迎網購電子書、親臨書店或博客來訂購 日本一人旅 按此 Kiri的東瀛文化觀察手帳 按此

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​ 【日本歷史與文化的時光交錯】創業萬延元年「大寺幸八郎商店」不可思議的旅程

9 years ago

今日不見古時月,今月曾經照古人。 如果我告訴你在一個小小的日式屋敷裡,可以看到來自日本不同地方、不同年代的傳統風物,它們橫七豎八地默默鎮守在小小的庭園內,看似突兀卻又在各自找到平衡點,會是一個怎麼樣的光景?     庭院裏面的石頭,來自京都的鞍馬山、能登的龍石、福浦、再加上銀閣寺的水鉢和庭園中央已經有三百年歷史的松樹正一柱擎天,支撐起高山市的天空。   庭園裏面的石燈籠,來自奈良的東大寺和春日大社、有來自京都大德寺和孤篷庵、也有來自宇治的平等院。來歷不明的石燈籠加起上來共有九個。   茶室掛著「滴翆庵」的扁額,還有古老的天井。   「今日不見古時月,今月曾經照古人。」 「年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。」 老婆婆少女時代這間老房子,已經是老房子了。少男少女們長大了,這間房子大約也是這個模樣。   要感受大正年代的浪漫,只要凝視那個玻璃窗,漂亮的窗框與那些漂亮的花紋,自自然然就會感受到這間老房子經過歷史風霜洗禮過後那些已經作古的前人生活間留下來的一鱗半爪。 呷一口茶,在隱藏的日式庭院裏面偷窺歷史如何在時間洪流之中悄然逝去。 如同在真實的老房子博物館裏遊覽一樣,伸手觸摸到的每一寸牆壁與地板,也許都有前人的嘆息。   白髮蒼蒼的店主,好像對着空氣說話,為你細數這個城市的歷史。 坐在這裏發呆,已經是一份奢侈的閑情逸致。   這裏是已經有幾百年歷史的「大寺幸八郎商店」。   開町至今已經400多年歷史的高岡避過了戰亂,因此金屋町到今時今日還保留着江戶時代的風景。   創業於萬延元年、也就是1860年的「大寺幸八郎商店」鑄造工場一直從事銅器的製作和加工,同事又把自己的家庭庭院開放為藝術品展覽。 在這裏可以感受到當地作家和工匠們的藝術氣息、欣賞年輕設計師們的作品,最重要是能夠在這個具有歷史性空間感的氣氛裏面享盡悠閑清雅的美好時光⋯   喜歡的話還可以參加這裏的飾物製作課程,一個人2000日圓。在這樣有情調的地方學習親手製作飾物也是一份難能可貴的旅遊經驗吧。 地址:富山県高岡市金屋町6-9 官網:http://www.ootera.com 電話:0766-25-1911 定休日 : 毎週木曜日 営業時間 : 9:00〜17:00 電話 : 0766-25-1911 電話 : 0766-25-0358

日本文化深入談

​ 【日本飲食文化史】かまぼこ(蒲鉾)與ちくわ(竹輪)魚肉料理的歷史故事

9 years ago

無論是忍者小靈精裏面的獅子狗卷,或者小朋友很喜歡吃的蟹柳,或者是今日我想介紹的蒲鉾,ちくわ呀かまぼこ呀都是用白肉的魚類造成的食品。 蒲鉾(かまぼこ)最早的起源如果要用歷史記載去計算的話,會是平安時代1115年。跟據《類聚雑要抄》指出,関白右大臣藤原忠実在永久3年(1115年)7月21日搬家到三条時的祝賀料理餐單中,就出現了蒲鉾這個漢字字眼。 到了平安時代後期,很多貴族階級的祝賀料理都使用蒲鉾。為了紀念這個歷史事件,從此11月15日就成為蒲鉾之日。 但是,有關蒲鉾的名稱其實他還有些非常有趣的傳說。 第一個是上古時代有關神功皇后的。據說皇后大隊出征的時候,把魚肉卷在「鉾」(我怎看都覺得就是中國的「矛」吧?)這一種武器上拿去燒來吃,所以就有這個名稱。 另一種講法就是因為古代的時候把魚肉卷再祝上面,很像河邊的「蒲」一種植物所以有這個叫法。 在室町時期,蒲鉾其實就是「燒ちくわ」(即是燒獅子狗卷啦),無論在《宗五大草紙》還是《近世事物考》都有記在雖然之後變成一塊板狀的物體,但原本其實名字也是「竹輪」。 那到什麼時候蒲鉾才變成版狀的呢?答案原來是室町時代末期。在《食物服用之卷》裏面曾經提到吃足的時候會用蒲鉾來配菜,而且是放在板上面的。 豊臣秀吉的兒子、豊臣秀頼的膳食記錄書《攝戰實錄大全卷一》曾經記錄他回大阪城的途中看見有人在製作附在板上的蒲鉾。因此也有人說,附在板上的製法是安土桃山時代末期。 到了江戶時代末期,終於變成好像現在一樣蒸煮就可以吃了。不過蒸吃方法還是江戶那邊的人比較喜歡,京都大阪先蒸熟了再燒更為受歡迎。因此即使是同一件食品,飲食的方法也和地域扯上關係呢。 現在我們看到的「細工かまぼこ」是江湖年代末期開始出現,在富山縣喜慶時節買鯛魚形狀的蒲鉾。可以說是傳統習慣了。  畫得漂亮的蒲鉾,細緻的設計不輸和菓子。 平常吃飯的話富山縣民一般都會吃「うず巻きかまぼこ」,算是飯桌上必定會出現的東西。 也有很多特色的設計: 想在日本嘗試製作自己的蒲鉾是有方法的!請記下這個地址: 官網參考:http://umekama.co.jp 我參加過自己製作的課程,真空包裝可以拿回香港的。

中部及中國地區 藝術學習記錄

​ 【富山県、芸術の秋は城端にあり】欣賞城端曳山祭り「庵唄」「麦屋踊り」「こきりこ節」

10 years ago

富山縣除了好山好水,還有「國重要無形民俗文人心財」ー曳山祭り(ひきやままつり)。  在城端曳山まつり会館,可以欣賞祭典日用的「御輿」和「傘鉾」。   城端曳山祭 (じょうはなひきやままつり) 是富山県南砺市城端地域毎年5月5日舉行的江戸時代中期至今一直供奉的城端神明宮的春季祭禮,在5月4日夜舉行宵祭。以前是5月15日舉行但為了人手確保2006年起變成黃金週的項目。  觀賞死物是不足夠的。在城端傳統藝能會館欣賞富山県国重要無形民族文化財「城端曳山祭り」的「庵唄」和「麦屋踊り」。 五月雨(さみだれ)和雪巴(ゆきとも)以三味線演奏,配以男音演唱。它們是曳山祭り時使用的樂曲,幾百年來流傳在這一帶。 至於之後的麦屋舞呢,出處相傳是日本兩大古典文學之一的《平家物語》。 傳說平安時代源平合戰後,本來權傾一時卻遭慘敗的平家後人死的死、出家的出家,還有部分自京城流落到越中五箇山隱居,避開源氏的圍剿。未習慣務農生活的平家人在五箇山回想昔日浮華生活,相傳平家落武者平紋弥(もんや)悲哀地為大家跳起了這麦屋舞⋯ 麦や菜種は二年で刈るが 麻が刈らりょか半土用に 浪の屋島を遠くのがれて来て 薪こるてふ深山辺に 烏帽子狩衣脱ぎうちすてて 今は越路の杣刀 心淋しや落ち行くみちは 川の鳴瀬と鹿の声 川の鳴瀬に布機たてて 波に織らせて岩に着しょう 鮎は瀬につく鳥は木に止まる 人は情の下に住む 所謂「祇園精舎鐘聲響 響出諸行本無常(祗園精舎の鐘の声、 諸行無常の響きあり)」,曾經豪語「非平家者非人也(平家にあらざるものは人にあらず)」的平家也走上了絕路。 「こきりこ節」可以寫成「筑子」、「小切子」,是日本最古老的民謠之一,據說由田樂產生,古人期待農產收獲而唱的曲子。本來這曲子有失傳危機,幸而昭和5年時詩人西条八十氏到五箇山,把它流傳到日本各地。 現在說它是五箇山地區的代表音樂,絕不為過。  筑子の竹は七寸五分じゃ 長いは袖のかなかい*1じゃ  窓のサンサはデデレコデン はれのサンサもデデレコデン  向いの山をかづこ*2とすれば 荷縄が切れてかづかれん  窓のサンサはデデレコデン はれのサンサもデデレコデン 資源來源:http://www.gokayama.jp/index.html