​電影觀賞記錄:【最後的食譜:麒麟之舌】Last Recipe~從滿州國開始的三代料理人故事(附錄:買到電影中食譜的方法)

以美食為主題的劇集和電影近年大行其道,始終所謂食色性也,每個人對美食都不會抗拒。

但是除了在色香味俱全之外,「最後的食譜」講的更加深入,背景是1933年的滿州國。不屬於真實歷史故事依然感人,但是以當時時代背景寫出來的感人三代情。

似曾相識的主題、雙倍的感受

對我來說講起食譜最先想到的日本電影會是「武士の献立」;講起孤兒院會想到的是去年上映的「解憂雜貨店」。
「最後的食譜」比兩套加起上來更加好看!可能是我喜歡滿州國背景故事的緣故。
一個做着五族共和春秋大夢的年代。故事裏唯一的中國人名廚楊晴明說得好:說什麼要把不同的種族和文化融合在料理,講到最後就是日本佔上風、人上人。

電影介紹片段

故事要由21世紀初的2002年開始講起。出身孤兒院擁有麒麟一般的舌頭的天才料理人佐佐木充對烹飪雖然有極高的天份,可是卻因為吹毛求疵以及剛愎自用欠下了一屁股債餐廳也倒閉了。這時候北京有一個知名料理人指明要見面並且請他找出傳說中1933年滿州國山形直太郎創作的、最後的食譜。
時鐘的時針開始向後走,電影帶領我們回到1933年。
以挑戰乾隆年間完成的58度菜滿漢全席為目標的新食譜要被研發出來了!等待日本天皇來到滿州國的時候讓世人驚訝的菜式、「大日本帝国食菜全席」即將要由宮內廳的山形直太郎以及他的團隊製作出來。
幾經辛苦能夠取得共識,可是山形的妻子因為生產的緣故很早就離開了塵世,繼續埋頭苦幹的團隊被其他人冷嘲熱諷說他們沒有良心。
研發過程固然有誤會有猜忌,但是憑着對料理的熱情經歷了不辭勞苦的幾年苦心鑽研,總算完成了百多道巧奪天工有精彩絕倫的菜式。
好景不常當山形以為自己為國效力才知道原來身邊團隊裡日藉年青人鎌田正太郎是間諜、中國人楊晴明即將要被自己出賣。堅持着不出賣同伴的料理人最後賠上了性命,這份被咀咒的食譜也就輾轉落在其他人手上。
透過一個巧妙的「局」,佐佐木才知道這個30年代名傾天下的料理人山形直太郎律師自己的外祖父。透過明查暗訪多次、聽過不同人口中外祖父的故事,他終於繼承了外祖父的衣鉢重新振作開展了餐廳歷史新一頁。

美得人呆若木雞的料理

或者大家不知道電影的原作者是富士電視台90年大人氣料理番組「料理の鉄人」的監製田中経一。非常喜歡廚藝的他經由幻冬舎出版的第一本小説「麒麟の舌を持つ男(擁有麒麟之舌的男人)」就是以滿州國、戰前戰後的日本為主題用料理帶出的故事。
電影裏面看到那些美輪美奐的菜式當然不是真的由演員製作,而是服部栄養専門学校服部校長和各職員認真思考創作出來,簡直適合攞去放上Instagram影相呃Like。
但是!在電影裏面出現的菜式其實真的可以買到食譜。如果各位有興趣有懂得看日文的話,推介大家可以到 Amazon 購買。

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香港中文大學歷史系學士、日本語言及教育碩士。曾居東京旅居日本47道都府縣,多次受邀日本各地深入採訪,特別鐘情東北地方。 除個人網站及專頁「おしゃれキリ教室」外於「香港留日學友會」執筆分享留日趣聞,同時透過日本語FREE PAPER「LEI」向居港日人介紹香港地道文化。 著有日本文化書籍《Kiri的東瀛文化觀察手帳》(2017)及獨遊旅行指南《日本一人旅》(2019)。
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